しんかい 特撰 和牛刀 (洋包丁) 南部寿毅作 青紙スーパー多層鋼 240mm 日本製 ダマスカス鋼 墨流し Shinkai Kitchen Knife

福井県越前市の名工、南部寿穀の鍛造による包丁で、青紙スーパー鋼を心材とする多層鋼です。鍛造による多層鋼は「墨流し」や「ダマスカス鋼」とも呼ばれています。全長:410mm、刃の長さ:240mm、材質:青紙スーパー多層鋼、八角ウッドハンドル。紙箱が付属します。ブレードは鍛造のため模様が個体ごとに若干異なります。画像は代表的な一例です。
【お手入れの注意】ハガネ鋼材を用いていますので切れ味が長持ちしますが、サビを生じやすいという弱点があります。水で濡れたたままにしたり湿った場所での保管は絶対に避け、洗った後は速やかに乾いた布かペーパータオルで水分を完全にふき取ってください。サビの発生を抑える為には乾燥した所に置いておく事や、ときどき表面に油を塗布する方法も有効です。開封して初めて使ったその日でも、水分が残ると錆びてしまいますのでご注意ください。16500円しんかい 特撰 和牛刀 (洋包丁) 南部寿毅作 青紙スーパー多層鋼 240mm 日本製 ダマスカス鋼 墨流し Shinkai Kitchen Knifeキッチン用品・食器・調理器具調理器具・製菓器具楽天市場】杉本 牛刀 (洋包丁) 18センチ CM合金鋼(ステンレス鋼

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